Volantino Coop - 26.3.2019 - 1.4.2019 - NON È PIÙ VALIDO

Volantino Coop - 26.3.2019 - 1.4.2019 - NON È PIÙ VALIDO

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Volantino Coop - 26.3.2019 - 1.4.2019. Pagina 72.
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FOKUS EINBLICKE Frischer Energie-Kick Cold Brew ist alles andere als kalter Kaffee. Die besonders schonende Art, den Wachmacher zu brühen, erobert die Geschmacksknospen und Herzen aller Kaffee-Fans. Jetzt bringt Emmi das Trendgetränk als neue Caffè-Latte-Spezialität TEXT MARKUS KOHLER 5 Jahre Im Jahr 2004 begann die Erfolgsgeschichte des Emmi Caffè Latte Tropfen um Tropfen fällt Wasser in das er aus frisch gemahlenen Arabica 12 Stunden Kaffeebohnen. Und genauso langsam Einen halben Tag tritt am unteren Ende der Apparatur, die «zieht» das Kaf ein bisschen an eine Sanduhr erinnert, feepu wieder Tropfen um Tropfen sehr kon mertempera zentrierter Kaffee aus. «Diese Art der Kaffeeherstellung heisst <Cold Drip Cof- Wa fee» - also durch kaltes Wasser durch tröpfelnder Kaffee», schildert Matthias Haldimann (28), Lebensmitteltechno loge bei Emmi in Ostermundigen BE. Er weiss, dass die Holländer die Zuberei- tungsweise im 17. Jahrhundert nach Ja pan gebracht hatten. «Weil sie auf ihren Schiffen kein heisses Wasser zur Verfü gung hatten, liessen sie einfach kaltes Wasser durchs Kaffeepulver tröpfeln Die Japaner schauten sich das Verfahren ab und perfektionierten die Methode über die Zeit. Sie nennen ihn daher auch Dutch coffee», holländischen Kaffee Ma nd ato Cappu Es m Zim warme CAFFE LATTE 8 Sorten Bei Coop gibts acht Caffè-Latte-Sorten: Cappuccino, Macchiato Espresso, Double Zer Balance, Colombia, Va nilla und neu Cold Brew Die Zubereitungsmethode gehört zur Cold-Brew-Familie. Das sind all die in Europa gehörig auf. Der Grund: Durch grösserem Stil herzustellen. Kurz gesagt Kaffeegetränke, die nicht mit heissem, die schonende Kaltbrühmethode kön- werden dazu Wasser und Pulver für eine sondern mit Zimmertemperatur-war nen sich alle Aromastoffe besser entfal lange Zeit gemischt. Den so hergestell- men Wasser aufgebrüht werden», so ten. Das entstandene Getränk schmeckt ten sehr konzentrierten Kaffee rundet Hamldimann, der bei Emmi für die Ent anders als heiss aufgegossener Kaffee Emmi dann mit guter Schweizer Milch wicklung neuer Produkte zuständig ist. oder Espresso: «Fruchtig, blumig, ausge- ab und füllt das Getränk in Becher Sein Team und er sind ständig auf der wogen», schwärmt Haldimann. «Zudem Bätschmann ist überzeugt, dass die Suche nach spannenden Trends und enthält Cold-Brew-Kaffee weniger Säure neue Sorte den aktuellen Markttrend Spezialitäten - auch für die Emmi-Caffe- und Bitterstoffe.» All diese Eigenschaf trifft - schliesslich ist der Emmi Caffè Latte-Serie, der beliebten Kaffee- ten haben auch Sara Bätschmann (34), Latte Cold Brew ein idealer Munterma Milch-Mischgetränke im Becher Fruchtiger Geschmack So stiessen die Emmi-Experten auf den Cold-Brew-Kaffee. Seit Kurzem mischt dieser die Szene der Kaffee-Aficionados und Baristas in den USA und jetzt auch die Markenverantwortliche für die Em cher auch für warme Tage im Sommer mi-Caffè-Latte-Produkte, begeistert: «Es Und er besitzt in ihren Augen einen wei ist an der Zeit, diese Kaffeespezialität teren Pluspunkt: «Da beim schonenden aus ihrer Nische zu holen und einem breiteren Publikum bekannt zu ma- chen», sagt sie. Nach vielem Pröbeln hat es Emmi geschafft, Cold-Brew-Kaffee in Zubereitungsverfahren weniger Säure entsteht und der Kaffee von Natur aus milder ist, ist deutlich weniger zugesetz ter Zucker nötig.» 72 Coopzeitung Nr. 13 vom 26. März 2019

Volantini Coop

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Volantino Coop - 27.10.2020 - 31.10.2020.
27.10. - 31.10.2020
Il volantino potrebbe non essere valido in tutti i negozi locali.

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