Volantino Coop - 4.12.2018 - 10.12.2018 - pagina 89 - NON È PIÙ VALIDO

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Volantino Coop - 4.12.2018 - 10.12.2018. Pagina 89.
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TATEN STATT WORTE NACHHALTIGKELT Ob an der Rebe oder bereits getrocknet in der Sortier- maschine: Uber Sultaninen lässt sich beim Tee immer vorzüglich diskutieren ERFREULICHE ENTWICKLUNG BEI COOP Anteil Bio bei den Trockenfrüchten und Nüssen 42% 0 21% lo 2015 2018 → belasteten Böden erholen können, es tatsächlich, wo er beispielsweise frü- wie Mehmet Çetin erklärt: Wenn wir her gegen Schädlinge grosszügig Insek- Bauern dazu bewegen können, auf Bio tizide ausgebracht hat, ummantelt er umzustellen, unterstützen wir sie dabei die Rebstöcke heute einzeln mit Baum ROSINEN ODER SULTANINEN? Was ist der Unterschied? in allen Belangen.» Das heisst, dass die wollkragen, einem effektiven Schutz Bauern nicht nur in Sachen Bio-Land- gegen den Dickmaulrüssler, einen Käfer, Das Dippen machts aus bau geschult werden, sondern auch von der sich sonst nur zu gerne an den jun Anfang an bessere Preise für ihre Pro- gen Trieben der Pflanze gütlich tut. Die dukte erhalten, auch wenn diese erst sen Aufwand und vieles mehr nimmt er schen Rosinen und Sultaninen ist? nach der Übergangsfrist als Bio verkauft aber, mit Blick auf die Zukunft, gerne in Streng genommen gibt es keinen, werden dürfen. Haben Sie sich auch schon gefragt, was eigentlich der Unterschied zwi - Kauf. «Meine drei Kinder haben mich denn es handelt sich um dieselben sehr darin bestärkt, auf Bio umzustel Früchte. Allerdings werden die Sulta ninen vor dem Trocknen in einer Aufwand für eine bessere Zukunft len», erklärt er. «Aber sie sind alle weg Damit hat sich für Yasar Aydin auch ei- gezogen, studieren oder sind Lehrer niges geändert. Er, der früher den Dorf geworden.» In seiner Stimme schwingt laden geführt hatte, bevor er das Land sowohl Stolz als auch ein wenig leise seiner Eltern übernahm, sieht das prag- Wehmut mit. Doch dann bricht erin ein matisch: «Früher hatte ich den Laden, gewinnendes Lachen aus: «Aber zum heute kämpfe ich eben mit der Natur. Glück fällt die Sultaninenernte in die Aber das ist gut so.» Und ein Kampfist Semesterferien... Lösung von Kaliumkarbonat (Pott- asche)und Olivenöl «gedippt» Dadurch wird die Wachsschicht auf der Schale aufgebrochen. Deshalb trocknen sie schneller als die unge- dippten Rosinen. Zudem bleiben sie im Vergleich zu den Rosinen heller. 89 Coopzeitung Nr. 49 vom 4. Dezember 2018

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