Volantino Coop - 4.12.2018 - 10.12.2018 - pagina 86 - NON È PIÙ VALIDO

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Volantino Coop - 4.12.2018 - 10.12.2018. Pagina 86.
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TATEN STATT WORTE NACHHALTIGKEIT Ein Platz an der Sonne Die Türkei ist eine der grössten Lieferantinnen für Sultaninen. Yasar Aydin ist Sultaninenbauer und hat seine Produktion auf Bio umgestellt. Seither kämpft er mit den Launen der Natur und findet das gut TEXT STEFAN FEHLMANN FOTOS KOSTAS MAROS Auch im September herrschen in der türlich abgedeckt werden, denn Feuch- Gegend von Izmir noch sommerliche tigkeit sorgt für Schimmel. Und eine Temperaturen. Doch die brennend heis- Ernte mit Schimmel taugt nur noch für sen Tage neigen sich dem Ende zu, das den Kompost, wenn überhaupt Leben wird erträglicher. Zum Glück denn das Hinterland der Millionenstadt Das ganze Dorf zertifizieren gilt als eine der fruchtbarsten Gegenden Doch Regen ist zum Glück weit und breit der Türkei. Hier werden Pfirsiche, Apri- nicht in Sicht. Zeit also für einen Çay, ei kosen, Oliven, Feigen und vieles mehr nen Tee, im örtlichen Teehaus von Ala kultiviert. Gut die Hälfte der Menschen hidir, einem kleinen Bauerndorf rund in der Gegend lebt von der Landwirt- schaft. Für sie ist jetzt Hochsaison, die Ernte läuft auf Hochtouren 100 Kilometer östlich von Izmir. Hier treffen sich die Männer des Dorfes. Es wird viel geraucht hier und noch mehr kalen Verarbeiter von Trockenfrüchten Allerdings nicht für Yasar Aydin (60). philosophiert, über Gott, pardon Allah, der sich vollund ganz der Förderung der Zwar pflanzt er ein wenig Oliven und und die Welt. Und über die Sultaninen. biologischen Landwirtschaft verschrie Kirschen, früher auch Tabak, aber sein Diese sorgen immer für Gesprächsstoff, ben hat. «Die Felder der Bauern hier Hauptgeschäft sind die Sultaninen. Und denn Yasar Aydin ist nicht der Einzige sind durch die Erbteilung oft sehr klein dem warmen Sommer sei Dank, war die im Dorf, der die süssen und kernlosen die Parzellen wild zerstückelt. Wenn Lese dieses Jahr früh. Es verbleiben nur Sultaninen anbaut. Ganz im Gegenteil. hier einer Pestizide spritzt, können die noch wenige Trauben an den Rebstö- Die meisten Bauern des Ortes haben Nachbarn ihre biologisch bewirtschaf cken, derweil der Grossteil der Ernte be- sich dieser Traubensorte verschrieben, teten Felder gleich vergessen. Deshalb reits - ausgelegt auf langen Kunststoff die übrigens nach über hundert Jahren zertifizieren wir am liebsten gleich das bahnen - schonend in der warmen Zuchtversuchen zu Ehren des damals ganze Dorf Spätsommersonne trocknet. Ein Vor herrschenden Sultans Sultana genannt gang, der rund zwei Wochen dauert, in wurde. «Zum Glück», sagt Mehmet Zwei Jahre Umstellungszeit denen es - inschallah - nicht regnet. Çetin. Der 45-Jährige ist der Projektver- Das sieht Yasar Aydin auch so. Seit zwei Falls doch, müssen die Sultaninen na- antwortliche von Işik, einem grossenlo- Jahren produziert er nach den strengen 86 Coopzeitung Nr. 49 vom 4. Dezember 2018

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Volantino Coop - 24.11.2020 - 30.11.2020.
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