Volantino Coop - 5.5.2020 - 24.5.2020 - pagina 10 - NON È PIÙ VALIDO *

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Volantino Coop - 5.5.2020 - 24.5.2020 - Prodotti in offerta - steak, Finish. Pagina 10.
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SP E C IA L FLANK-STEAK Dieser Special Cut vom Rind gehört in den USA zu jedem zünftigen BBQ und wird auch hierzulande immer beliebter. Das Steak stammt aus dem Bauchlappen bzw. dem hinteren, unteren Bauchteil des Rinds (in den USA „flank“, hier Lempen genannt). Es ist vergleichsweise dünn und mager, aber dennoch sehr geschmacksintensiv. Für die typische Zubereitung wird es mariniert und anschliessend medium rare (halb, mittel, siehe rechte Seite) gebraten oder grilliert. Da das FlankSteak sehr lange Fasern hat, sollte es nach dem Grillieren zuerst mit der Faser längs halbiert und danach gegen die Faser in dünne Scheiben aufgeschnitten werden. Grilliert wird es mit viel Hitze von beiden Seiten für etwa 2 Minuten. Danach sollte es mindestens 2 bis 4 Minuten ruhen. TIPP Für das perfekte Finish das Steak nach dem Grillieren nur mit ein paar Salzflocken bestreuen. 10

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