Volantino Coop - 5.5.2020 - 24.5.2020 - pagina 67 - NON È PIÙ VALIDO *

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PIONIERHAFTE FÖRDERIN DER SCHWEIZER GERSTE Die Brauerei Locher hat vor bald 25 Jahren die Braugerste zurück in die Schweiz geholt D ie Appenzeller Brauerei Locher ist Wegbereiterin in Sachen „Swissness“ und Nachhaltigkeit – seit einem Vierteljahrhundert. Als erste Brauerei überhaupt holte der Familienbetrieb 1996 den kommerziellen Anbau von Braugerste in die Schweiz zurück. Dies, nachdem der Bergackerbau jahrzehntelang von der Landkarte verschwunden war. Heute ist die Brauerei Locher die grösste Abnehmerin von Schweizer Braugerste. Anfang der 1990er-Jahre wurde noch jedes Korn in die Schweiz importiert. Diesen Zustand wollte Karl Locher, Inhaber der Brauerei Locher in fünfter Generation, ändern. „Kürzere Transportwege und höhere Braugerstenqualität waren unser Ziel“, beschreibt der Appenzeller seine Maxime. So knüpfte der innovative Unternehmer Kontakte mit Bergbauern, die den Schritt wagten und Gerstenfelder auf 1’200 bis 1’700 Meter Höhe bestellten. In der Regel wird Gerste maximal 500 Meter über dem Meer angebaut. Die bald 25-jährige Erfahrung der Locher-Gerstenbauern zeigt, dass der Anbau in hohen, rauen Lagen die Ernte kräftigt und die Qualität steigert. Das Korn ist durch das besondere Klima in den Berggebieten strapazierfähiger und in der Folge wird das Malzaroma dicht und nussig. Sinnvoller Bergackerbau Mittlerweile pflegt die Brauerei Locher Partnerschaften mit rund 50 Bergbauern. Diese bestellen ihre Felder grösstenteils im Kanton Graubünden. Mit diesem Vorstoss sicherte sich die Brauerei Locher nicht nur den Platz als grösste Abnehmerin von Schweizer Braugerste, sondern fördert damit auch den ökologisch sinnvollen Bergackerbau. Die Wiederbelebung mit entsprechend grossen Produktionsmengen hat den Braugerstenanbau für Schweizer Bauern wieder lukrativ und attraktiv gemacht. Erhältlich in ausgewählten Coop Supermärkten 1 Natürliche Rohstoffe und die Langsamkeit ursprünglicher Braukunst verleihen diesen Bio-Bieren einen unverfälschten Geschmack. Das Amberbier Naturaplan Gran Alpin Amber und seine helle, milde Schwester Gran Alpin Perla (mit obergäriger Kölschhefe) werden aus Bündner Bio-Braugerste Gran Alpin, erlesenem Bio-Hopfen und mit reinem Quellwasser aus dem Alpstein gebraut. 6 x 33 cl je 9.951 Besondere Kräfte und hohe Qualität Trotz erschwerter Bedingungen – steiles Gelände, extreme Witterung, steinige Böden – bietet der Berganbau klare Vorteile. Die Braugerste reift in den Berggebieten zu einem späten Zeitpunkt, im August, und wächst bei intensiver Sonneneinstrahlung. Daneben verleihen auch die starken Kälteeinbrüche der Locher-Braugerste besondere Kräfte. Wie bei Kaffee und Tee bringt auch der Anbau von Braugerste in hohen Lagen eine Qualitätssteigerung mit sich. Darum verwendet die Brauerei Locher so viel HochlandBraugerste wie möglich. Schliesslich profitieren auch die Konsumenten vom erfrischenden Resultat: quöllfrischem Bier. Coop verkauft keinen Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahren. 67

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