Volantino Coop - 5.5.2020 - 24.5.2020 - pagina 7 - NON È PIÙ VALIDO *

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Volantino Coop - 5.5.2020 - 24.5.2020 - Prodotti in offerta - steak. Pagina 7.
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TOMAHAWK-STEAK Das It-Piece unter den Special Cuts: Gross und dick geschnitten, erinnert es an ein indianisches Kriegsbeil – den Tomahawk. Im Grunde ist es ein klassisches Rib-EyeSteak vom Hohrücken, das aber an einem langen Knochen hängt. Das Tomahawk-Steak enthält den gesamten Rippenbogen des Rindes, kann bis zu 1,6 Kilo wiegen – und locker zwei bis drei Gäste satt machen. Grilliert wird es zuerst direkt mit starker Hitze, dann indirekt mit niedrigerer Hitze. Sobald der Rost richtig heiss ist, das Steak von beiden Seiten jeweils 3 Minuten stark anbraten. In den indirekten Bereich legen und bis zur gewünschten Kerntemperatur (54 bis 56 Grad) ziehen lassen. Vom Rost genommen, braucht es noch etwas Ruhezeit. Zum Anrichten das Fleisch erst vom Knochen und dann gegen die Faser in schmale Tranchen schneiden. 7

Volantini Coop

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