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Volantino Coop - 8.10.2019 - 14.10.2019 - pagina 59 - NON È PIÙ VALIDO *

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ESSEN & TRINKEN BLITZ-GERICHT Marroni-Fenchelsalat Für 4 Personen pro Portion 279 kcal Aktive Zeit: 30 Min. Gesamtzeit: 30 Min. DAS BRAUCHTS FÜR 4 PERSONEN • 3 EL Olivenöl • 2 EL Limettensaft • 1 TL Ingwer, fein gerieben • ¼ TL Salz • wenig Pfeffer • 1 EL Olivenöl • 150 g tiefgekühlte geschälte Marroni, aufgetaut, grob gehackt • 40 g Pinienkerne • 1 TL Zucker • ½ Fenchel, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt • 1 ½ Fenchel, in ca. 2 mm dicke Scheiben gehobelt • ½ Bund Kerbel, Blättchen abgezupft UND SO WIRDS GEMACHT Sauce: Öl mit Limettensaft und Ingwer verrühren, würzen. Marroni: Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Marroni, Pinienkerne und Zucker ca. 5 Min. braten, ½ Fenchel beigeben, ca. 5 Min. mitbraten. Salat: Restlichen Fenchel und Kerbel mischen, Sauce darüberträufeln. Marroni darauf verteilen. Coopzeitung Nr. 41 vom 8. Oktober 2019 MARRONI Edle Nüsse Die Ess- oder Edelkastanien gehören ins Nuss-Reich. Sie enthalten wenig Fett, sind nahrungsfaserreich und liefern den Mineralstoff Kalium. Wenn sie geröstet oder gekocht werden, verwandelt sich die Stärke in den Marroni in Zucker. Dadurch ergibt sich der leicht süsse und rahmige Geschmack. Erntezeit ist zwischen August und Dezember. Marroni sind glutenfrei. Es müssen nicht immer «heissi Marroni» sein, sie passen auch als Beilage zu Rotkraut, in Suppen oder Salat. 59

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