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Volantino Coop - 8.10.2019 - 14.10.2019 - pagina 54 - NON È PIÙ VALIDO *

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FOTOS Z VG Ausgezeichnet: Christa (49) und Arno Abächerli (50) haben sich in ihrer «Auberge de la Croix Blanche» 15 Gault-Millau-Punkte und einen Michelin-Stern erkocht. Frisch und fein Wenig Fett, viel Protein: Das ist der Hüttenkäse von Hirz. Zum 150-JahrJubiläum des Unternehmens haben Starkoch Arno Abächerli und seine Frau Christa ein Rezept kreiert. Der Star darin: der Hüttenkäse. Hirz ist für viele ein Stück Schweizer Heimat. Was heisst Heimat für Sie? Christa Abächerli: Heimat ist ein schönes Wort, in dem «Heim» und «daheim» vorkommt. Für mich ist Heimat in erster Linie der Ort, wo ich geboren bin und wo ich mich wohlfühle. Arno Abächerli: Dem kann ich beipflichten. Heimat steht für mich aber auch für soziale Kontakte, vor allem mit Familie und Freunden. Manchmal ist Heimat mehr ein Ge- 54 fühl als ein Ort, und man spürt es, wenn man sich dort befindet. Hirz hat Sie gebeten, zu einem seiner Produkte ein Rezept zu kreieren. Warum haben Sie Hüttenkäse gewählt? A. A.: Wenn ich an Hirz denke, kommt mir als Erstes Hüttenkäse in den Sinn; dieser stand in meiner Kindheit immer im Kühlschrank, weil meine Mutter ihn sehr liebte. Ich habe Hüttenkäse öfters probiert und erinnerte mich an die einzigartige Konsistenz. Aber ich wollte diese für einmal verändern, um zu zeigen, dass man mit Hüttenkäse auch weiter gehen kann, als ihn nur «nature» zu essen. Hirz ist das Lieblingsjoghurt ganz vieler Schweizerinnen und Schweizer. Was ist Ihre Lieblingssorte? C. A.: Ganz klar «Zuger Chriesi»! A. A.: Ich mag viele Joghurts von Hirz, mein Favorit ist aber defi defininitiv das Joghurt mit Waldbeeren. ○ Coopzeitung Nr. 41 vom 8. Oktober 2019

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