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Volantino Coop - 1.10.2019 - 7.10.2019 - pagina 49 - NON È PIÙ VALIDO *

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Volantino Coop - 1.10.2019 - 7.10.2019. Pagina 49.
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SAVEURS RECETTES Accords mets-vins FONDUE AUX OIGNONS ET AU LARD Lavaux AOC Epesses Rives d’Or Sablés raclette-fenouil Pour 100 pièces 28 kcal par pièce 30 min de prép. 2 h en tout Ajouter le blanc d’œuf et l’eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple; ne pas pétrir. Aplatir légèrement la pâte, la couvrir et la mettre au frais pendant env. 1 h. IL VOUS FAUT • 250 g de farine blanche • 1 pincée de poudre à lever • ¾ cc de sel • 2 sachets d’infusion de fenouil, le contenu uniquement • 160 g de fromage à raclette, râpé grossièrement • 150 g de beurre, coupé en morceaux, froid • 1 blanc d’œuf • 1 cs d’eau Sablés: abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’env. 4 mm. Découper des carrés et les déposer sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Badigeonner les sablés de jaune d’œuf. Mélanger les graines de fenouil, le sésame et le pavot, en parsemer les sablés. • 1 jaune d’œuf • 1 sachet d’infusion de fenouil, le contenu uniquement • ½ cs de sésame • ½ cs de graines de pavot VOICI COMMENT FAIRE Pâte: dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever, le sel, les graines de fenouil et le fromage. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Cuisson: faire cuire chaque plaque env. 13 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, laisser tiédir, puis poser sur une grille et laisser refroidir complètement. Bon à savoir: le fromage à raclette peut être remplacé par un autre fromage à pâte mi-dure ou dure. Conservation: env. 1 semaine dans une boîte hermétique Coopération N° 40 du 1er octobre 2019 • Prix: 12 fr. 95/70 cl • Origine: Suisse • Région: Vaud • Cépage: chasselas • Caractéristiques: agréable fraîcheur au palais, avec une délicate note de levure. Bouche ronde et puissante, finissant sur de belles nuances minérales. TRIANGLES DE STRUDEL À LA RACLETTE Murailles Brut Grand Vin Mousseux • Prix: 22 fr./75 cl • Origine: Suisse • Région: Vaud • Cépage: chardonnay • Caractéristiques: bouquet très plaisant de fruits exotiques, de citron confit, de fleurs de tilleul et d’amande, perlage velouté au palais. TARTE À LA FONDUE Valais AOC Fendant Les Murettes Maison Gilliard • Prix: 15 fr. 60/75 cl • Origine: Suisse • Région: Valais • Cépage: chasselas • Caractéristiques: un fruité avec un caractère prononcé au palais, à la fois rond et souple, d’une belle longueur. Ces vins sont disponibles dans les plus grands points de vente Coop. Egalement disponibles sur: www.mondovino.ch 49

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