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Volantino Coop - 1.10.2019 - 7.10.2019 - pagina 32 - NON È PIÙ VALIDO *

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PHOTOS DR SAVEURS EN RAYON Douceurs exotiques Kiwis, mangues et ananas amènent couleurs, vitamines et variété à nos assiettes. Délicieux frais comme en pâtisserie, ces fruits offrent aussi de succulents mariages sucrés salés. TEXTE STEFAN FEHLMANN Qui dit monde globalisé, dit partage des spécialités. Autrefois savourés durant la période de Noël, les fruits exotiques nous régalent désormais presque toute l’année en Suisse. Outre leurs formes et leurs couleurs vives qui donnent envie, ils nous offrent un précieux cocktail de vitamines, minéraux et enzymes. Oser les accords inattendus On a l’habitude de déguster kiwis, mangues, kakis et autres papayes en dessert et en smoothies, comme ci-contre. Quel régal! Petits et grands sont unanimes. Mais pour varier les plaisirs ou si vous aimez les nouvelles saveurs, n’hésitez pas à vous lancer dans des accords inattendus. En purée, associé à la banane, le kiwi accompagne par exemple harmonieusement des crevettes poêlées. La mangue, quant à elle, excelle en salade salée (voir l’encadré ci-dessous) autant qu’en chutney. Les cuisines africaine, indienne et thaïlandaise en font la brillante démonstration. Méconnu kaki Originaire d’Asie, le kaki est un fruit énergétique à la teneur élevée en provitamine A. Associé au poivron, à la tomate, au concombre et à l’ail, il convient bien à l’élaboration d’une soupe froide. En dessert, suivez le conseil de Fooby: réduisez-le en purée, ajoutez du sucre glace, du jus de citron et de la cannelle et dégustez avec une panna cotta. ○ FRUITS DU SOLEIL Un beau choix chez Coop Kiwis SunGold A la fois doux et juteux, ils apportent des vitamines au petit-déjeuner, pour démarrer la journée du bon pied! 32 Avocats bio En purée, assaisonné et additionné d’un peu de yogourt nature, le fruit de l’avocatier excelle avec le poisson. Mangues bio Faites voyager vos papilles en les apprêtant à la malienne, en dés avec sel et poivre, paprika et huile d’olive. Ananas Max Havelaar Issu du commerce équitable, ce fruit sucré à souhait assure une situation financière plus stable aux producteurs. Coopération N° 40 du 1er octobre 2019

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